Τούρτα γαλακτοφέτες!

από | Μαρ 30, 2022

Λάτρεις της σοκολάτας ενωθείτε!
Έφτασε ένα γλυκό που εντυπωσιάζει!
Δεν ήξερα πως ακριβώς να το ονομάσω γι’ αυτό θα σας πω πως θυμίζει γαλακτοφέτες αλλά σε υφή είναι το παντεσπάνι του σαν σιροπιαστό (την επόμενη μέρα στο ψυγείο) και σε εμφάνιση τούρτας, 3 σε 1 δηλαδή (όχι παίζουμε!)! Και το καλύτερο; Δεν έχει καθόλου μα καθόλου αλεύρι.. ούτε άμυλο.. ούτε ξηρούς καρπούς! Είναι paleo friendly (αν τρώτε γαλακτοκομικά!) και με αντικατάσταση γλυκαντικού αντί για μέλι γίνεται και keto friendly (γι΄αυτούς που ακολουθούν ειδικές διατροφές)! Φοβερό; Φυσικά για το ψήσιμο του παντεσπανιού χρησιμοποίησα τη φόρμα Perla 24 της Silikomart!
Πάμε να σας δείξω κάποιες λαχταριστές φωτογραφίες και παρακαλώ περάστε να δείτε παρακάτω τη συνταγή!

Τούρτα γαλακτοφέτες! (by Mamangelic.com)
(άνευ γλουτένης, άνευ ζάχαρης, άνευ αμύλου, άνευ ξηρών καρπών)

 Για φόρμα 24αρα

Υλικά
Για το παντεσπάνι
• 5 αυγά μέτρια προς μικρά
• 25-30 γρ. κακάο
• 1 τσιμπιά αλάτι
• εκχύλισμα ή σποράκια βανίλιας
• 100 γρ. μέλι ( μέλι αγοράζω από δω, μας έδωσε μια προσφορά μόνο για εσάς!)
Για τη γέμιση/ κρέμα
• 200 γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (να είναι μαλακό)
• 140 γρ. μέλι ( μέλι αγοράζω από δω, μας έδωσε μια προσφορά μόνο για εσάς!)
• εκχύλισμα ή σποράκια βανίλιας
• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
Για το γλάσσο σοκολάτας
• 60 γρ. κακάο
• 120 γρ. λάδι καρύδας (ή βούτυρο ζωικό, ό,τι θέλετε)
• 180 γρ. μέλι ( μέλι αγοράζω από δω, μας έδωσε μια προσφορά μόνο για εσάς!)
• εκχύλισμα ή σποράκια βανίλιας
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
• μια τσιμπιά αλάτι

Εκτέλεση
Για το παντεσπάνι:
Διαχωρίζουμε ασπράδια από τους κρόκους.
 Σε ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να γίνουν μαρέγκα και σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το μέλι και τη βανίλια  μέχρι να ασπρίσουν.
 Στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω και αφού ομογενοποιηθεί προσθέτουμε μέσα τη μαρέγκα ανακατεύοντας πάλι πολύ απαλά (δε θέλουμε να φύγει ο αέρας απ΄το μείγμα μας).
 Χωρίζουμε σε δύο δόσεις (θα έχουμε δηλάδή 2 παντεσπάνια) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200οC, για 12-13 λεπτά το κάθε ένα.
 Αφήνουμε να κρυώσουν.

Για την κρέμα:
Xτυπάμε στο μίξερ μας το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το μέλι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν μια όμορφη κρέμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος (που την έχουμε χτυπήσει να γίνει σαντιγί) και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Για το γλάσσο:
Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι/μεγάλο μπρίκι σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία (το τονίζω, δε θέλουμε να κάψει το μείγμα!) το λάδι/βούτυρο μαζί με το μέλι και τα αλάτι / βανίλια.
 Αποσύρουμε απ’ την εστία και προσθέτουμε- ανακατεύοντας με ένα σύρμα ΣΥΝΕΧΩΣ- το κακάο μας μέχρι να φαίνεται ως υγρό λεπτόρευστο γλάσσο.
 Ρίχνουμε μέσα τη σαντιγί μας και τότε συμβαίνει το μαγικό! 
Το γλάσσο πήζει και γίνεται μια τέλεια σοκολάτα γάλακτος για να περιχύσετε το γλυκό!

Για τη συναρμολόγηση:
Βάζουμε το ένα παντεσπάνι μας απ’ την κάτω μεριά, απλώνουμε όλη τη κρέμα από πάνω, τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και γλασσάρουμε!
 Τοποθετούμε στο ψυγείο για να σφίξει λίγο η κρέμα και το διατηρούμε εκεί.
 Μάλιστα την επόμενη μέρα είναι λες και το έχετε σιροπιάσει!
 Φυσικά αν θέλετε μπορείτε να μη βάλετε γλάσσο (και να θυμίζουν τις κλασικές φέτες γάλακτος!) ή να προσθέσετε διάφορα αρώματα/ φρούτα στη κρέμα για πιο ενδιαφέροντα αποτελέσματα (πχ. στιγμιαίο καφέ για να γίνει μόκα ή φράουλες ή μπανάνες ή τσιπς σοκολάτας κ.ό.κ. !) .

Καλή επιτυχία!

MAMANGELIC
Γεωργία Ειρήνη Γκανασούλη
www.mamangelic.com

Ημερολόγιο Εκδηλώσεων

Όλα όσα συμβαίνουν στο Ηράκλειο!

Newsletter

Θες να ενημερώνεσαι άμεσα για τους νέους διαγωνισμούς του HerChild.gr;

Διαγωνισμοί

Λάβε μέρος και κέρδισε!

Tags:

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Πασχαλινά αυγά

Πασχαλινά αυγά

Το βάψιμο των αυγών με βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής μπορεί να γίνει ένα εκπληκτικό παιχνίδι με τα χρώματα και ένας τρόπος για δημιουργική απασχόληση με το παιδί σου. Θα χρειαστείς 3 ποτήρια του ουίσκυ και 3 κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό Κίτρινο -κοκκινο και μπλε...

Το τσουρέκι του αφρού!

Το τσουρέκι του αφρού!

Τα τσουρέκια μου τα ξέρετε καλά εδώ και χρόνια και σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη σας!
Κατά καιρούς μου ζητούσατε αναλογία στο κιλό αλεύρι, να είναι λίγο πιο γλυκά και αν γίνονται χωρίς ιμβερτοποιημένη. Και αυτό που ζητήσατε εισακούστηκε!
Πείραξα τις αναλογίες,...

Κουλουράκια Πασχαλινά!

Κουλουράκια Πασχαλινά!

Καιιιι πάμε όλοι μαζί : "Με τα δυό χεράκια, πλάθω κουλουράκια, κουλουράκια, κου-λου-ρά-ά-κια!" ! ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ, μετά απο πάμπολλες αποτυχίες τα πέτυχα όπως τα ήθελα! Από πέρυσι, εκεί κοντά στο Πάσχα, μου στέλνατε μηνύματα ρωτώντας με για συνταγή κουλουρακίων (τρέμε...

Παιδιά διακοσμητές

Παιδιά διακοσμητές

Ολοι οι γονείς θέλουν ένα σπίτι τακτοποιημένο, χωρίς ζωγραφισμένους τοίχους και παιχνίδια παντού! Κάτι τέτοιο όμως αποξενώνει τα παιδιά από το σπίτι. Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να είστε όλοι, μικροί μεγάλοι, ευχαριστημένοι. • Είναι σημαντικό τα παιδιά να...

Ψωμί για τόστ!

Ψωμί για τόστ!

Οι περισσότερες οικογενένειες απ' ότι έχω παρατηρήσει προτιμάνε για πρωϊνό να τρώνε ένα τοστάκι με αλλαντικά και τυρί! Έχετε παρατηρήσει όμως τα συστατικά απ' αυτό το φαινομενικά "αθώο" ψωμάκι; Φαντάζομαι όχι... Συντηρητικά, γαλακτοματoποιητές, χείριστης ποιότητας...

Χρώματα και μοτίβα για το παιδικό δωμάτιο

Χρώματα και μοτίβα για το παιδικό δωμάτιο

Σας ακούγεται… βουνό; Κι όμως μπορεί να εξελιχθεί σε μια ευχάριστη και παιχνιδιάρικη διαδικασία αποκωδικοποιώντας απλώς χρώματα, σχέδια και συνδυασμούς που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα ευχάριστο δωμάτιο. Τέλος, μην ξεχάσετε να βάλετε τα παιδιά στο παιχνίδι....

Pin It on Pinterest

Share This