Ψωμί για τόστ!

από | Φεβ 27, 2022

Οι περισσότερες οικογενένειες απ’ ότι έχω παρατηρήσει προτιμάνε για πρωϊνό να τρώνε ένα τοστάκι με αλλαντικά και τυρί!
Έχετε παρατηρήσει όμως τα συστατικά απ’ αυτό το φαινομενικά “αθώο” ψωμάκι;
Φαντάζομαι όχι… Συντηρητικά, γαλακτοματoποιητές, χείριστης ποιότητας φυτικά έλαια (κραμβέλαια, φοινικέλαια είναι μόνο δύο απ’ τα πολλά!) και πόσα ακόμα πρόσθετα!
Σκέφτηκα κι εγώ και λέω, γιατί να μη βγάλω μια συνταγή να τρώνε τα παιδάκια κάτι πιο ποιοτικό; Συνταγές για αλλαντικά σας έβαλα, ε, καιρός ήταν να σας δείξω και ψωμάκι!
Αυτή η συνταγή έχει γλουτένη αλλά δεν έχει γαλακτοκομικά = νηστίσιμη.
Για την παρακάτω συνταγή έκανα πάρα (μα πάρα ) πολλά πειράματα μέχρι να καταλήξω στο ιδανικό αποτέλεσμα.
Μάλιστα τέσταρα και καινούριες τεχνικές αλλά το αποτέλεσμα βγήκε ολόιδιο με την απλή μου συνταγή οπότε δε σας παιδεύω με νέες τεχνικές!
Βγαίνει ένα τεράστιο ψωμί (τουλάχιστον έτσι μου βγήκε στην φόρμα που είχα, δεν είχα κανονική και έβαλα αλουμινίου ΑΛΛΑ επειδή είναι βλαβερές φρόντισα να την ντύσω πρώτα με λαδόκολλα για να μην έρχεται σε επαφή το καλό μου το ψωμάκι!), αέρινο, με σωστές φουσκάλες αέρα, χωρίς κενά, δε διαφανίζει και είναι μεταξωτό, τόσο μα τόσο μαλακό (δε σχολιάζω το πόσο νόστιμο είναι, σας αφήνω να το ανακαλύψετε μόνοι σας!) !!!
Ρίξτε μια ματιά στις φωτογραφίες και δείτε παρακάτω τη συνταγή!

Ψωμί για τόστ! (by Mamangelic.com)
(άνευ ζάχαρης, άνευ γαλακτοκομικών)

Υλικά
• 300 γρ. αλεύρι ΠΟΛΥΤΕΛΕΙΑΣ (θα το βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή στο φούρνο της γειτονιάς σας. Αλλιώς ψάξτε αλεύρι 55% μαλακό. Παίζει σπουδαίο ρόλο το αλεύρι, δοκίμασα και με γ.ο.χ αλλά δεν μ’ άρεσε τόσο το αποτέλεσμα, πιο σκληρή κόρα, σκλήρυνε πιο γρήγορα και είχε μεγάλες τρύπες)
• 150 γρ. νερό
• 4 γρ. αλάτι
• 30 γρ. μέλι
• 20 γρ. ελαιόλαδο (ή βούτυρο ή λάδι καρύδας)
• 12 γρ. νωπή μαγιά (ή 3 γρ. ξερή)
• σταγόνες λεμονιού
• 5 γρ. ξύδι

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε καλά στο μίξερ (προσοχή, στην αρχή φαίνεται ότι μαζεύεται η ζύμη στο γάντζο, όμως μετά από λίγο “πέφτει” και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ξαναμαζεύτεί, το πολύ 5 λεπτά!) ή στα χέρια.
Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει (μη το παρακάνετε και ξεφουσκώσει μόνη της!) και την ξεφουσκώνουμε.
Στη συνέχεια  αφού αλευρώσουμε λίγο μια μεγάλη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μακρόστενο κομμάτι, την κάνουμε ρολό και την ξανανοίγουμε δεύτερη φορά.
Κάνουμε ξανά ρολό και όπως είναι το βάζουμε σε φόρμα με λαδόκολλα.
Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να φτάσει στο χείλος της φόρμας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180oC , με ένα μπόλ μέσα με νερό βραστό, ραντίζουμε με λίγο νερό το ψωμάκι μας και το ψήνουμε για περίπου 50-55 λεπτά στην κάτω θέση της σχάρας (οχι τη κάτω κάτω, το τελευταίο μεγάλο κενό).
Θα τρομάξετε απ’ το πόσο πολύ φουσκώνει!
Ξεφορμάρετε, αφήνετε σε σχάρα να κρυώσει και κόβετε το τόστ σε φετούλες.
Τις βάζετε σε σακουλίτσα + μπόλ εκτός ψυγείου (το ψυγείο το στεγνώνει).
Το τόστ μ’ αυτο το ψωμάκι βγαίνει φανταστικά τραγανό, δοκιμάστε το!!

Καλή επιτυχία!

MAMANGELIC
Γεωργία Ειρήνη Γκανασούλη
www.mamangelic.com

Ημερολόγιο Εκδηλώσεων

Όλα όσα συμβαίνουν στο Ηράκλειο!

Newsletter

Θες να ενημερώνεσαι άμεσα για τους νέους διαγωνισμούς του HerChild.gr;

Διαγωνισμοί

Λάβε μέρος και κέρδισε!

Tags:

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Πασχαλινά αυγά

Πασχαλινά αυγά

Το βάψιμο των αυγών με βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής μπορεί να γίνει ένα εκπληκτικό παιχνίδι με τα χρώματα και ένας τρόπος για δημιουργική απασχόληση με το παιδί σου. Θα χρειαστείς 3 ποτήρια του ουίσκυ και 3 κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό Κίτρινο -κοκκινο και μπλε...

Το τσουρέκι του αφρού!

Το τσουρέκι του αφρού!

Τα τσουρέκια μου τα ξέρετε καλά εδώ και χρόνια και σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξη σας!
Κατά καιρούς μου ζητούσατε αναλογία στο κιλό αλεύρι, να είναι λίγο πιο γλυκά και αν γίνονται χωρίς ιμβερτοποιημένη. Και αυτό που ζητήσατε εισακούστηκε!
Πείραξα τις αναλογίες,...

Κουλουράκια Πασχαλινά!

Κουλουράκια Πασχαλινά!

Καιιιι πάμε όλοι μαζί : "Με τα δυό χεράκια, πλάθω κουλουράκια, κουλουράκια, κου-λου-ρά-ά-κια!" ! ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ, μετά απο πάμπολλες αποτυχίες τα πέτυχα όπως τα ήθελα! Από πέρυσι, εκεί κοντά στο Πάσχα, μου στέλνατε μηνύματα ρωτώντας με για συνταγή κουλουρακίων (τρέμε...

Τούρτα γαλακτοφέτες!

Τούρτα γαλακτοφέτες!

Λάτρεις της σοκολάτας ενωθείτε! Έφτασε ένα γλυκό που εντυπωσιάζει! Δεν ήξερα πως ακριβώς να το ονομάσω γι' αυτό θα σας πω πως θυμίζει γαλακτοφέτες αλλά σε υφή είναι το παντεσπάνι του σαν σιροπιαστό (την επόμενη μέρα στο ψυγείο) και σε εμφάνιση τούρτας, 3 σε 1 δηλαδή...

Παιδιά διακοσμητές

Παιδιά διακοσμητές

Ολοι οι γονείς θέλουν ένα σπίτι τακτοποιημένο, χωρίς ζωγραφισμένους τοίχους και παιχνίδια παντού! Κάτι τέτοιο όμως αποξενώνει τα παιδιά από το σπίτι. Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να είστε όλοι, μικροί μεγάλοι, ευχαριστημένοι. • Είναι σημαντικό τα παιδιά να...

Χρώματα και μοτίβα για το παιδικό δωμάτιο

Χρώματα και μοτίβα για το παιδικό δωμάτιο

Σας ακούγεται… βουνό; Κι όμως μπορεί να εξελιχθεί σε μια ευχάριστη και παιχνιδιάρικη διαδικασία αποκωδικοποιώντας απλώς χρώματα, σχέδια και συνδυασμούς που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα ευχάριστο δωμάτιο. Τέλος, μην ξεχάσετε να βάλετε τα παιδιά στο παιχνίδι....

Pin It on Pinterest

Share This